A touch of spice.. 

Ένα μενού είναι τόσο κάλο όσο ένας σεφ να γράψει μία συνταγή.
Η δουλειά μιας επιτυχημένης ομάδας ξεκινά από της σαφείς συνταγές. Κατά την συγγραφή μιας συνταγής, μην συμπεριλάβετε μόνο τα υλικά, αλλά και τον εξοπλισμό, τις μεθόδους, την θερμοκρασία, το χρόνο, την απόδοση, τη γαρνιτούρα, τα σερβίτσια, την παρουσίαση, και οδηγίες για την αποθήκευση και την επαναχρησιμοποίηση των υλικών που περίσσεψαν.

​

           Λίστα ελέγχου για την συγγραφή μίας συνταγής.

    Όνομα πιάτου  
    Συνολική απόδοση, μέγεθος μερίδας και σύνολο μερίδων
    Λίστα υλικών με ακριβή ποσότητα καθενός.
    Ειδικός εξοπλισμός αν απαιτείται
    Ειδικές διαδικασίες προετοιμασίας και οργάνωσης
    Βήμα προς βήμα οδηγίες, συμπεριλαμβανομένων του χρόνου προετοιμασίας, μαγειρέματος και την θερμοκρασία
    Σερβίρισμα: τύπος πιάτου, ποσότητα ανά μερίδα, συνοδευτικό
    Συνιστώμενο συνοδευτικό κρασί
    Αποθήκευση και επαναχρησιμοποίηση των υλικών που περισσεύουν.

•